问：矮冬青为什么刚刚长出来的叶子是红的？
答：在植物的叶片细胞中含有叶绿体，叶绿体中的色素能够吸收光能。绿叶中的色素主要有叶绿素、类胡萝卜素等，其中叶绿素主要吸收蓝紫光和红光，类胡萝卜素主要吸收蓝紫光。因为叶绿素对绿光吸收量最少，绿光被反射出来，所以叶片一般呈现绿色。
在植物的液泡中，还含有多种色素（常见的如花青素）影响叶片的颜色。不同色素在相同的pH条件下表现出不同的颜色，同一种色素在不同的pH条件下颜色也不同。例如，花青素是一种不稳定的类黄酮类化合物，在不同的pH条件下，会呈现出不同的颜色：在酸性条件下呈红色或紫色，当pH接近7.0时近无色，在碱性溶液中呈蓝色。叶片的颜色是由于这些色素的含量和比例的不同而造成的。叶片里各种色素的含量会随环境的温度、湿度、光照等因素的变化而变化，所以叶片在不同季节和生长阶段会有不同的颜色。另外，细胞的形状也能影响颜色。
在植物的个体发育中，叶绿体由前质体发育而来。分生组织中只有前质体，伴随着细胞生长与分化，在有光的条件下，前质体的内膜向内凹入，逐渐形成叶绿体。所以说，光是叶绿体发育的重要条件之一。在很多植物中，幼嫩的叶片中叶绿体发育不完全，叶绿素的含量也较少，相对来说，其他色素的比例就较大，叶片就会表现出其他颜色；随着叶片逐渐成熟，叶绿素含量增加，其绿色就会逐渐加深。所以，一些绿叶树新长出的叶子会呈现出别的颜色。
