问：怎么种水芹？水芹多久成熟？
答：种植水芹方法：
1）播种育苗：
春播时用冷床或温床保温育苗，应该选择较高的地块采用高畦育苗，做到能排、能灌。
水芹播种材料为果实，因皮厚而坚，并有油腺，难透水，发芽慢而不整齐，所以必须进行浸种催芽。
浸种约12～14小时后用清水冲洗，边洗边用手轻轻揉搓，搓开表皮，摊开晾种。
水芹种子属好光性，播种后不覆土，覆盖薄薄一层稻草，其作用一方面是防止水分蒸发，另一方面是防止淋水时种子被冲积成堆。
播种后约10天种子发芽，即除去覆盖草。
当苗长到2～3片真叶时即可分苗，苗长到4～5片真叶时即可定植。
2）田间管理：
定植时1米宽的畦栽植两行，株距20～25厘米。由于香芹生育期长达6～7个月，所以基肥很重要，每667米2施用有机肥5000千克，除了有机肥外，还应每667米2配施硫酸铵30千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10千克，这3种肥料除硫酸铵一半作追肥外，其他全部作基肥施用。
在水芹菜整个生长发育期内至少要追3～4次肥料。
杂草将阻碍水芹的生长，因此，要注意经常除草，但水芹为浅根性蔬菜，中耕时不宜过深，否则将伤及水芹根系。
也可以在水芹定植后喷施25%除草醚，每667米2用药量不得超过0.75千克。
适当保持土壤的湿度，避免干燥与积水。
土壤过分干燥常抑制水芹发育，使生长速度减慢，引起茎秆中空、抽薹，影响品质，降低产量；土壤积水则茎部容易出现腐烂。
3）采收：
待水芹植株长到15片左右真叶时，即可开始分期、分批采收植株中部已长成的鲜嫩叶片，直至第二年抽薹开花为止。
水芹不能露地越冬，若要采种，需在上冻前将老根移入温室，第二年4月再定植到露地。
4）病虫害防治：在水芹的生长期内，病虫害发生较少；虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等，病害主要是叶斑病。
水芹成熟时期：
1、春水芹——北方1至3月保护地育苗，3至4月露地定植，5至7月收获；长江流域以3月为适宜的播种期，播种过早，幼苗受到一定的低温后，容易通过春化阶段，引起未熟抽薹，播种过迟，后期进入炎热夏季，影响产量和品质。
2、夏水芹——春季断霜后露地育苗，6至7月上旬定植，8至9月收获上市；夏水芹在炎热多雨的季节，生长差、死苗多，产量低，种植面积不大。
3、秋水芹——北方6至7月上旬播种育苗，8至9月上旬定植，10至11月收获；长江流域7月上旬至9月上旬播种，10至12月份收获，晚播的则于次年3至4月抽薹前收获结束。
4、冬水芹——在长江流域和南方可露地栽培，在9至11月播种，于12月至次年4月收获；在北方可用保护地栽培。
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