冬天里的桑树叶子凋落了，只剩下没叶的枝干，适当在冬季对桑树进行修剪，有利于促进桑树更好的生长发育，在12月份下旬至第二年1月中旬这段时间进行桑树的修剪。
立春后，气温逐渐回升，桑树的生理活动开始增强，枝条上的芽苞开始萌发。
若在此时进行修剪，会造成大量养分与水分的损失，导致被剪枝条上部出现不发芽或是发芽少且芽细弱的不良情况，极大降低了桑叶的产量及质量。所以，冬季修剪桑树不宜过迟。
桑树冬季的修剪方法
修剪时需使用专门的修剪工具，切忌使用镰刀、柴刀等刀具来乱割乱砍，对树枝、树皮、芽嘴等造成伤害，避免剪口凹凸不平，否则不利于桑树的生长。
在冬季桑树的修剪过程中，要选好、留足生长枝，剪掉无用的岔枝。留枝的长度适宜在剪口留10-15厘米左右长的剪条。针对不同类型的桑树需要进行不同的处理。
若是“鸡窝桑”，需保留健壮的枝条，剪除病枝、残枝、弱枝等；若为“集群枝”，则应去弱留强，保进侧枝生长，以保持枝体分布合理，发育均匀为目的，发挥群体优势。
